zaâlouk aux carottes

Traditionnellement, le zaâlouk, est une entrée marocaine qui se réalise avec des aubergines mais le zaâlouk  peut aussi se faire avec d’autres légumes.

J’avais déjà postée celui aux aubergines, aux chou-fleur et aux courgettes. Cette entrée  se mange froide ou tiède .

aujourd'hui, je vous poste la version du zaâlouk aux carottes.

500 g de  carottes

2 gousses d'ail hachées

2 cas de persil et coriandre hachés

1 càc de cumin

1/2 càc de sel

1 càc de paprika

3cas d'huile d'olive

Olives violettes

Coupez les carottes en rondelles et les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn. Une fois cuites, les écraser à la fourchette. 
 Dans une poêle,  mettre les carottes,l’huile, l’ail, les épices et le persil et coriandre hachés, laisser cuire pendant 10 mn en remuant.

 Servir le Zaâlouk de carottes décoré avec des d’olives.