Tagine végétarien aux olives et citron confit
que diriez vous d'un tagine mais végétarien mais de viande pas
de viande hachée que des légumes
le tagine peut aussi se faire a base de légumes sans aucune
viande et c'est aussi un délice!!
1tomate
1 navet
2 pommes de terre
1 oignon
2 courgettes
2carottes
2 gousses d'ail
100 g d'olives vertes
1 citron confit
100ml d'huile d'olive+ huile de table
2 càs de coriandre haché
sel
1/2 àc de poivre
1càc de gingembre
1/2 càc de curuma
1/2 càc de smen
1cube de bouillon légumes
2 piments rouges forts
comenecer par eplucher les légumes et couper en quartiers
dans un tagine , mettre l'oignon émincé, l'ail émincé,une c à s
de coraindre haché, la pulpe du citron confit, le sel
(attention le cube de bouilon et la pulpe de citron sont salés)
poivre ,
curcuma gingembre,tomate rapée, le smen et huile
faites un peu dorer les oignons puis trajouter le bouillon dilué avec
l'eau
quand cemélange commence bouillir rajouter les légumes et couvrir
avec un film almentaire.
en fin de cuisson otez le film alimentaire , laissez la sauce réduire
et rajouter la cuillère de coriandre le citron confit en lamelles
et les olives (je les ai oubliées sur la photo)
déguster avec du bon pain maison.