tagine de veau aux chou fleur et petits pois
que diriez vous d'un tagine de chou fleur et petits pois ?
un tagine avec la viande de veau coupée en petis morceaux
pour que la cuisson du tagine ne prenne pas beaucoup de temps
je fais aussi cuire les choux fleur a la vapeur au préalable pour qu'il
garde leur forme et leur saveur
pour les ingrédients
400 gr de viande de veau coupée en dés
1 oignon émincé
1/2 cac poivre
1cac gingembre
1/4 càc de curcma
une gousse d'ail hachée finement
500 gr de petits pois
120 ml huile d'olive
sel
lapulplet et l'ecorce d'un demi citron confit
des olives rouges
un beau chou fleur
dans un tagine ou marmite ,mettre l'oignon la viande les epices
le sel la pulpe du citron confit(attention c'est salé)
laisser dorer un peu et rajouter de l'eau bouillante (pas trop)
une fois que le mélange commence a bouillir rajouter les petits
pois couvrir et laisser cuire
entre temps cuie le chou fleur que vous detaillerez en petits
bouquets a la vapeur
en fin de cuisson des petits pois et la vianderajouter le choufleur
le napper d'n peu de sauce
décorer avec les olives et le citron confit
servir avec du pain maison