Tagine aux champignons de Paris et viande hachée

Tagine aux champignons de paris et viande hachée

Voici un tagine fait avec des champignons frais et de la viande hachée, ce tagine est un pur délice, préparé s de cette façon les champignons  ont un goût agréable.

Chaque fois que j’ai des champignons frais sous la main, je pense automatiquement à le faire.

A la base, ce tagine se fait avec de la viande de veau, mais pour plus de rapidité, je le fais avec de la viande hachée…

Les ingrédients :

500 gr champignons frais

500 gr de viande hachée

1cac gingembre

2 gousses d’ail émincées

1/2cac poivre

Sel

1cas de coriandre haché

La pulple d’un demi citron confit

1cac paprika

Une pincée de safran

7cas d’huile

Des olives rouges

1 petit verre d’eau

Commencez par nettoyer les champignons en enlevant la peau et les impuretés

Citronnez les champignons avec du jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas

Dans un tagine , mettre  les épices l’huile, l’ail et l’eau

Laissez bouillir, rajoutez les champignons et les la viande hachée en boulettes

Personnellement, je couvre le tagine avec du film alimentaire et laisse cuire

Au bout de 30 mn vérifiez la cuisson , si ce n’est pas encore cuit, recouvrir et laisser cuire pour presque 10 mn

En fin de cuisson rajouter le coriandre et les olives et l’écorce du citron confit et les pimenst forts