tajine de veau aux carottes et poivrons

voici un autre tajine mais cette fois ci avec des carottes et des poivrons.

ici je l'ai fait avec de la viande de veau , mais je le fais aussi avec du poulet.

2 poivrons (de preference grillé )

500 gr de veau

1 oignon émincé

un piment fort

un demi citron confit

1càc de smen

une gousse d'ail ecrasée

1/2 cac  de poivre

1cac de gingembre

1 pincée de safran

sel

120ml huile d'olive

eau

1 kg de carottes

des olives rouges (j ai mis des vertes)

1 cas de coriandre haché

dans une cocotte ou un tagine mettre les epices le smen l'huile l'oignon l'ail la pulple du citron confit

faire dorer quelques minutes puis couvrir d'eau et laisser cuire la viande

a mi cuisson de la viande rajouter les carottes et le poivron grillé.

 rajouter le citron confit le corainde et les olives

servir avec du bon pain maison.