seffa de couscous aux amandes

Publié le par darna

le plat d'aujourd'hui est un grand plat tradtionnel de la cuisine marocaine , la seffa de couscous, un plat sucré salé, lié aux grands évenements , mais qui peut se faire sans événements particulier juste pour faire plaisir à sa famille..

un plat qui se déguste avec un bon verre de lait frais aromtisé au lait au fleur d'oranger..

un couscous qui est servi souvent en fin de repas , c'est donc une autre version du couscous dont les recettes sont innombrables au Maroc, et qui diffèrent selon les composantes de ce plat ou selon la région....


DSC01260.JPG

 

 

Ingrédients:

* 500gr couscous fin

*  75 gr de beurre mou
* 3 cuillères à soupe d'huile
*  sel

*2 cas d'eau de fleur d'oranger

 



pour décorer :
150 gr amandes frites concassées

sucre glace

et servir avec du lait froid aromatisé avec de l'eau de fleur d'oranger



Préparation

Remplir d'eau la marmite du couscoussier et porter a ébullition.

Placer la semoule dans un grand plat. La travailler pour bien séparer les grains, la huiler et répartir l'huile sur les graines de couscous

la mouiller avec 1 verre d'eau salée.


mettre les graines de couscous dans le haut de couscoussier et y laisser cuire la semoule pendant 20 minutes.

Remettre la semoule dans le plat. rajouter encore un verre d'eau . Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit bien absorbée, puis refaire cuire la seffa à la vapeur pendant 20 minutes.

 Faire cuire une troisième fois pendant 20 minutes apres avoir rajouté encore un verre d'eau.


Incorporer enfin le beurre,  le sucre glace selon le goût et l'eau de fleur d'oranger et dresser la semoule en cône dans un plat de service.

et décorer aavec le sucre glace et les amandes frites concassées

Publié dans menus de fêtes

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A
Miaaaam!!!! Une merveille!
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C
Petite précision sur le seffa, certain disent que le seffa est d'origine marocaine, d'autre disent algérien. Ce qui est sur c'est que son origine date de l'époque berbère.

Superbe recette en tout cas bravo !
Y
Olalaaaa qu'est-ce que c'est bonnnn
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C
j'adore vos recettes y'a vraiment de la recherche
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K
humm ! j'adore ! biz
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L
hummm très bon bravo
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K
trop bon !! bizzz
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G
j'aime beaucoup le couscous sucré, chez nous on le mange au shour pendant le ramadan avec de la cannelle, ça permet de tenir toute la journée de jeûne
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L
il est super gourmand ton couscous!! bravo!! tiens je ne te vois plus chez moi!!!!
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D
avec plaisir mimie
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M
merci fatima-zahra
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D
fatima zahra
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M
merci ( je connais pas ton prénom)
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D
salama mimie,
mets seulement un verre de 15 cl si tu mouilles trop ton couscous il risque de devenir "pateux'
quand tu huile la semoule non tu ne la laisses pas reposer mais quand tu rajoutes l'eau oui tu la laisses absorber et gonfler un peu
c'est le même principe que pour le couscous salé
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M
salamo alaikoum okhti
j ai besoin de ton aide, peux tu me dire combien contient ton verre d eau pour mouiller le couscous à chaque fois? car je sais pas quelle mesure utiliser pour 500g de couscous 25cl ou 15cl?
est ce que tu laisse reposer ta semoule aprés avoir sablé avec l huile?
comment faire pour que le couscous ne soit pas trop cuit?
est ce que tu utilise la même recette même pour faire du couscous salé
lahi jazik okhti
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D

merci à vous les filles
bonne soirée


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K

bon je ramène le dessert et j'arrrrrrrrrrrrive ! trop bon ! biz


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B

hum c'est ma préféré allah yaatik assaha bisous**


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A

bjr

passage du jr**

merci pour le partage vive safa HHHHHHH

Bonne journée

Amal


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K

salam
c'est un plat trés fin et délicat que tu nous présentes aujourdhui jai jamais essayé la seffa de couscous ben y a plus qu'à loool merci et belle journée ;)


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A

j'ai jamais mangé cette variante de couscous mais cela me donne bien envie de tester bisous***


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K

lah i3tek saha ça me rappelle des souvenirs de l'enfance


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M

c'est appétissant


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L

magnifique, j'adore! bravo ma belle bisous


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B

Il me plait ton plat de semoule sucré ! Bisou


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R

mmmhhh ça me donne envie!! c est tres bien presenté en plus!! bravo!


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