salade d'épinards à la marocaine
Aujourd'hui, je vous mets une entrée chaude, à base d'épinards,la salade d'épinards aux olives à la marocaine.
Au Maroc,autour du tagine,on sert plusieurs sortes d'entrées chaudes ou froides,cela dépend de la saison, et des légumes présents sur le marché, quand c'est la saison des épinard on prépare cette
salade et de la même faàon on prépare d'autres salades avec d'autres herbes qui sont abondantes dans cette période de l'année comme la mauve(bakkoula) ...
Les ingrédients
une grosse botte d'épinards hachés
4 gousses d'ail écrasées
3 cas d'huile d'olive
une cac ce paprika
un demi citron confit
une pincée de sel
1/2 cac de harissa
des olives rouges
jus d'une cas de citron
laver et hacher les épinards ,les mettre dans une poele, y rajouter les gousses d'ail écrasées,l'huile,le jus de citron,laisser cuire.
rajoutez ensuite un pincée de sel, la pulpe du citron confit,les épices, la harissa , laisser absorber les épices quelques minutes encore
servir en décorant avec l'écorce de citron confit et les olives rouges.
servir chaud avec un tagine et un pain maison.