salade aux endives et pamplemousse sauce au yaourt

Publié le par darna

 

Le beau temps s'installe petit à petit, il faut en profiter pour faire de belles salades ensoleillées.

je vous présente une salade aux endives,laitue, pamplemousse pomme et ananas.

 

une salade tirée du livre de salades de Rachida Amhaouche,une salade légère et facile à faire avec une sauce au yaourt.

j'ai adapté cette salade à ma façon en rajoutant des noix , pamplemousse et de la laitue.


 

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ingrédients

deux endives

quelques feuilles de laitue

une pomme

deux tranches d'ananas

100gr abricots secs

50gr raisins secs

une cas jus de citron

un pamplemousse

quelques cerneaux de noix

 

la sauce au yaourt

un yaourt brassé

1cac sucre

une pincée de sel

2 cas  lait

1 cas jus de citron

une cac persil haché

 

couper les abricots en dés,ainsi que l'ananas,dans l'assiette de service,mettre les feuilles d'endive et de laitue,puis les lamelles de pomme citronées,l'ananas,les abricots,puis les noix et raisins secs.

préparer la sauce en mélangeant ses composantes dans un bol,fouettez bien,mettre dans une saucière.

servir avec la salade.



Publié dans entrées

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Culinaire Amoula 16/04/2013 19:37

Une bien belle salade!! J'adore!

regine 16/04/2013 07:53

j'ai deja fait cette salade avec un petit fenouil coupe tres fin en plus ; je confirme.....un delice