pakoras aux chou fleur

Publié le par darna

Aujourd’hui, nous allons quitter la cuisine marocaine et voyager vers l’Inde pour découvrir une entrée très connue dans la cuisine indienne, souvent servie dans les restaurants indiens ,mais c’est une spécialité qu’on trouve dans de nombreux pays asiatiques, en Afghanistan, au Bangladesh, au Népal et au Sri Lanka.

Ce sont de délicieux beignets de légumes. Une recette indienne typique facile à réaliser chez soi : les pakoras.

Il est possible de faire des pakoras avec des aubergines, des chou fleurs, des courgettes, des pomme terre et d'autres légumes.

Pour réussir les pakoras , il faut contrôler la température de l’huile. Si l'huile est trop chaude, les pakoras ne seront pas croustillant et si l'huile n'est pas assez chaude, les pakoras seront très gras. Contrôlez la température en faisant un essai au préalable avec un petit morceau de pâte.

les pakoras que je vous poste aujourd’hui sont ceux au chou fleur.


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1 petit chou-fleur

125 gr farine de pois chiche
Un œuf
1/2 cac de coriandre en poudre
1 cac de sel
1/2 cac de curcuma
1/2 cac de paprika
1/2 cac de garam masala
2 gousses d'ail écrasées
180 ml d'eau


Mélanger dans un saladier,  la farine, l'ail, le sel et les épices.


Faire un puits et ajouter l'eau peu à peu et mélanger pour former une pâte épaisse et homogène.


Mettre les bouquets de chou-fleur dans la pâte et bien les enrober de pâte.
Chauffer l’huile dans une poêle profonde et faire frire les bouquets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Égoutter et servir chaud.

 

 

Publié dans entrées

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Amal 22/05/2015 00:41

c'est trop bon et surtout je vais l'essayer pour mes petits afin de les encourager à manger les choux fleur merci

les-voyages-de-gridelle 05/05/2013 14:18

merci pour cette découverte!

Culinaire Amoula 03/05/2013 00:47

Miam miam c'est trop bon!! Bises..

regine 02/05/2013 22:22

hum ceux a la tunisienne sont deja excelents mais ceux là me paraisse divins !!

khadija 02/05/2013 21:08

miam miam ça à l'air bon et appetissant lah i3tek saha.

khadija 02/05/2013 21:06

miam miam ça à l'air bon et appetissant, j'adore lah i3tek seha