pain au maïs irlandais

Publié le par darna

 

aujourd'hui , nous voyageons vers l'Irlande pour essayer 
un pain à base de farine de maïs.
La farine de maïs donne une mie légèrement jaune.
la cassonade aussi ajoute un touche à ce pain.
La farine de maïs fait également d'excellents pains si on la mêle
à de la farine de blé pour obtenir une pâte levée.
Utilisée seule, la farine de maïs donnera une simple galette.

cette recette, je l'avais trouvée sur supertoinette, et
comme je venais d'acheter la frine de maïs, je l'ai
sortie de mes archives..

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pour préparer ce délicieux pain ,commençons par  préparer
un levain

Levain

  • 60 g de lait écrémé tiède
  • 30 g de farine type 55
  • 20 g levure fraîche ou déshydratée
  • 10 g de sucre cassonade

mélanger tous les ingrédients du levain et couvriret laisser
reposer 20 mn

Pour le pain au maïs

  • 400 g de farine type 55
  • 200 g de farine de maïs
  • 10 g de sel
  • 370 g de lait écrémé tiède
    un peu d'huile pour huiler les mains.

    Le levain fait de belles bulles, dans le bol du pétrin, ajouter la farine T55,
    la farine de maïs, le sel. ajouter une partie du lait, vous n'aurez peut être
    pas besoin de tout le lait. Commencer le pétrissage, ajouter du
    lait s'il est nécessaire

    Pétrir pendant 6 minutes vitesse lente, votre pâte doit être collante
     Le pétrissage terminé, couvrir et laissez lever entre 30 et 45 minutes.

    Lorsque votre levée est terminée, rompre la pâte (aplatir).
    diviser la pâte en deux morceaux,moi j'ai formé des petis pains
    etje les ai enroulés avec de la farine de maïs.

    Couvrir la tôle à pâtisserie avec un papier cuisson.

    Laisser lever  de 30 min à 1 heure.
    au moment d'enfourner faire des incisions avec une lame de rasoir
    Mettre un récipient d'eau dans le four avant d'enfourner à 200°
    jusqu'a ce que les pains soient dorés.






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Commenter cet article

darna 13/03/2010 20:21


tu me tiendras au courant
bises


AU-FOURNEAU 13/03/2010 14:23


un tres bon pain j'adore et a tester
bisous


darna 11/03/2010 21:12


c'est un tes bon pin loubna
tu verras


loubna 11/03/2010 18:38


hum j'adore ce pain en plus j'ai de la farine de maïs au placard
merci
bises

$$$


cojocano 11/03/2010 17:22


le mais donne un bon gout au pain.


pénélope 11/03/2010 11:26


Magnifique ton pain bravo


darna 10/03/2010 21:59


merci a vous les filles
bises


mounia 10/03/2010 15:54


Magnifique réalisation, comme toujours d ailleurs! yatik alf saha !
Biiiiiiiiiiz et $$$


fériel 10/03/2010 15:03


Superbe ton pain macha Allah !


cuisine de myriam 10/03/2010 14:31


je te remercie bcp pour cette recette,ton pain est trop beau et justement j'en ai au plaquart de la farine de maiis et je ne sais pas quoi faire.un gros bisou,bonne journee


culinarydelights 10/03/2010 03:50


Des que je me procure la farine de mais , j'essaye ta recette inchallah

grosses bises$$$$


annie 09/03/2010 21:03


Ce pain à la farine de mäïs que j'adore, extra!!


darna 09/03/2010 19:31


merci les filles
c'est un bon pain tenez moi au courant si vous essayez
bises


Naima 09/03/2010 19:29


tres bon pain fatima, yaatik essaha.


Biksuit 09/03/2010 14:30


Très appétissant ton pain.


noufi 09/03/2010 14:13


Une recette à mettre sous le coude


Valérie 09/03/2010 12:08


Je ne connaissais pas ce pain Irlandais… $
Les pains maison , si simple à réaliser et tellement bons
Bonne journée, bizes


Naouel 09/03/2010 11:11


il al'air bien bon ce pain, mercii$$


nibele 09/03/2010 10:06


bonjour,
j'aime le pain sous toute ses formes,merci pour ce partage et de ton passage chez moi
bonne journ$$


louiza 09/03/2010 09:45


ya3tik esseha!!
bonne journé$$


sana 09/03/2010 09:45


Il es t magnifique ton pain bise et bonne journ退€€€€€


ratiba 09/03/2010 09:44


tres réussis bravo a toi bisou$$


hindouche 09/03/2010 09:14


ce pain a l'air déliciuex a essayee inchallah
merci pour cette recette
bonene journée


cuisinebouchra 08/03/2010 21:21


hum un bon pain et bonne fete ma chère bisous $$


souad 08/03/2010 19:41


voila un bon pain


fafa 08/03/2010 17:23


bravo ton pain est troop beau et appétissant
très bonne journée de la femmes à toi ma chère


sara 08/03/2010 15:12


un bon pain comme j`aime a tester
bon lundi


JANY 08/03/2010 15:01


ça donne vraiment envie de goûter à ce délicieux pain ! bonne semaine ! bise$.
Jany.