msemmens 100% semoule (مسمن السميد (الفينو

Publié le par darna

J’avais déjà posté les msemmens que j’ai l’habitude de faire,avec moitié farine moitié semoule extra fine,ceux d’aujourd’hui sont exclusivement à la semoule extra fine .

La pâte à la semoule extra fine est plus difficile à travailler,il faut la pétrir plus longtemps..

J’ai rajouté du lait en poudre qui rajoute un moelleux et une belle couleur dorée uniforme aux msemmens..



mm2.jpg

les ingrédients


600 gr semoule extra fine
sel

1càc de levure boulangère
environ 350 ml eau tiède pour pétrir (la pâte doit être bien pétrie et avoir la consistance

d'une pâte à pain.)

3 cas de lait en poudre


pour le feuilletage

 

  125 gr semoule extra fine+7gr levure chimique
une méalnge de beurre fondu et huile moitié moitié


bien pétrir la pâte et la diviser en petites boules de la taille d 'un gros œuf


pour les étapes ,voir la recette des msemmens déjà postée ici

 


 

mm3

 

 

600  غ فينو )دقيق القمح الصلب او سميد رقيق جدا)

ملح

حوالي 350 ملل ماء دافئ يكون العجين معجونا جيدا ويشبه عجينة الخبز)

3) معالق كبيرة حليب غبرة

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

للتوريق

125 غ فينو+7غ خميرة كيميائية

خليط زبدة ذائبة و زيت للتوريق

 

للطريقة يجب اتباع نفس المراحل المصورة في هذا المسمن


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A
Bonjour
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L
Salam
Z
بغة وصف سرع او كطشبع
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Z
Salit
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O
Coucou, j'aime beaucoup ça, à tester avec l'ajout du lait en poudre, merci Darna et très bon dimanche, biz
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O
J adore je te le piquerai volontiers lah i3tek seha bonne journée
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H
Salut
J ai fait le test hier c etait tres difficile de petrir mais impossible de la mettre sur la poêle elle se déchire incroyable