loubia ou haricots blancs secs en sauce اللوبيا على الطريقة المغربية

Publié le par darna

avec le temps qu'il fait , une recette de saison s'impose , un plat bien chaud ,onctueux et délicieux pour nous réchauffer par ce temps , on ne dirait pas non, des haricots secs à la sauce version marocaine, avec pomme de terre,un plat bien apprécié chez moi , dégusté avec un bon pain maison , un pur délice

 

 

lb

 

 

250 gr d'aricots blancs secs trempés la veille

5 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

une bonne cas de concentré de tomate

une bonne pincée de safran

une cac de paprika

une cac de cumin

sel

60 ml huile d'olive

2 piments nora

3 pomme de terre coupées en gros dés

dans une cocotte minute mettre de l'eau bouillante y verser les haricots, l'huile d'olive les gousses d'ail les feuilles de laurier

les haricots doivent être couverts d'eau.

rajoutez le safran le paprika et fermez la cocotte pour presque 30 mn.

en fin de cuisson rajoutez le sel le concentré de tomate dilué dans un demi verre d'eau les pomme de terre , et le sel et le cumin

au moment de servir saupoudrez de cumin et rajoutez un filet d'huile d'olive

dégustez bien chaud avec du bon pain maison.

 

lb2.jpg

250 غرام من اللوبيا البيضاء المرقدة في الماء ليلية من قبل

5 فصوص من الثوم

2 أوراق الغاراو الرند ورق سيدنا موسى

ملعقة كبيرة من مركز الطماطم

قبصة من الزعفران

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

ملعقة صغيرة من الكمون

ملح

60 مل زيت زيتون

حبتان فلفل نيورا

3 بطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة

 

في طنجرة ضغط نضع الماء المغلي و نضيف اللوبيا ، وزيت الزيتون والثوم وورق الرند

يجب أن تكون مغطاة الفاصوليا بالماء.

يُضاف الفلفل الأحمر الزعفران تغلق الطنجرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

عندما تطهى اللوبيا ،نضيف الملح الطماطم المركزة مخلطة في نصف كوب من الماء نضيف الكمون

عند التقديم يمكن اضافة رشة من زيت الزيتون و الفلفل احار و الكمون

Publié dans féculents

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

btissam 24/10/2011 16:52


hmmm ton plat me pleit bcp meri pour le partage


Oranie 24/10/2011 15:55


Chez moi aussi à Oran on cuisine la loubia de cette manière, bisous


khadija 24/10/2011 15:34


wao c'est mon jour de chance j'étais entrain de chercher cette recette lah i3tek seha j'adore!!!!


recettedumonde 23/10/2011 11:01


Olalala loubia j'en raffole ! miam !! en début de grossesse je ne mangeais que ça !


salima 22/10/2011 21:26


idéal avec ce temps !


Adèle 22/10/2011 18:13


ça donne envie de tremper son pain .... hummm ... miam miam


hélène 22/10/2011 18:11


C'est certain DARNA ! demain je vais au marché !! mais je n'aurai pas cette jolie présentation.....
merci


latifa 20/09/2011 13:50


je l'ai preparer pour le dejeuner un pur delice comme elle disait ma chere darna vraiment a faire et a refaire


ratiba 15/12/2010 18:56


hummmmm un vrais délice merci pour le partage bisous


Ma cabane aux Délices 15/12/2010 18:06


hummm tu sais ça reste un de mes plats favoris !! et une belle assiette bien chaude fait beaucoup de bien !! Très belle présentation, bonne soirée


darna 15/12/2010 10:17


merci à vous les filles
djédjé, les piments norz ou niora sont des piments doux avec un gout particulier cultivés au Maroc
ils sont facultatifs tu peux ne pas en mettre
pour le safran personellement , j'utilise les cubes du safran du commerce
tu me tiendras au courant
bonne journée les filles


Sawsene 15/12/2010 09:52


Salam,
Humm j'aime beaucoup loubia!!! en plus c'est ce qu'on a manger aussi hier soir lol avec ce temps glaciale rien de mieux!! Boussa


djédjé 14/12/2010 23:29


je vais faire ta recettes
peut tu me dire pour le safran c' est du vrai ou du colorant .
Et le piment nora c'est quoi.
merci de nous faire partager tes recettes.


Olga 03 14/12/2010 22:24


Bien réconfortant ce plat...
J'aime beaucoup la nouvelle présentation de ton blog.
bonne continuation.
Cordialement.


kaouthar de tunis 14/12/2010 20:45


un plat de saison treeeeeeeeeeeeeeeeeees apprecié par tous par ce froid! superbe photo!