les galettes de pomme de terre ou maakoudas

les maakoudas sont des galettes a base de pomme de terre très célèbres
au Maroc, les petits snacks populaires les vendent accompagnés  de poissons frits
dans certaines régions , on les appelle pastellas.

pour les ingrédients

700 gr de pomme de terre cuites a l'eau et écrasées finement
2 gousses d'ail écrasées
2 càs de coraindre haché
1càc de cumin
1càc de paprika
sel
une pincée de poivre
un oeuf

pour la friture
un oeuf
de la farine


dans un saladier, mélanger les pomme de terre , l'ail le coraindre , les épices
et le sel
former des galettes(moi je les ai laisser reposer 3h au refregirateur)
les passer dans l'oeuf puis dans la farine
faire chauffer l'huile dans une poele et faire frire jusqu'a ce qu'elels devienenet bien dorées
égouter sur du papier absorbant et servir chaud