le pralin maison

Publié le par darna

 

le pralin est un produit de patisserie qu on trouve dans le commerce et qui s utilise dans les gateaux ou desserts

et glaces.

j en avais fait il y a un moment pour en faire de la glace et j ai pensé a vous poster la recette.

normalement; il se présente sous la forme déune pâte dont la consistance dépend de léutilisation quéon va en faire

aujourd'hui; puisque j'allais en faire de la glace aux pralins;j'ai juste reduit en gros morceaux ; car j aime bien le crouant des morceaux de pralin dans la glace miam miam...

le pralin peut se réaliser avec le mélange de plusieurs fruits secs ou deux fruuits seulement; comm les amandes et les noisettes généralement.

mais ; cette fois ci ; je l'ai fait avec des amandes seulement.

 

le principe dans la réalistion du pralin est quelle que soit la quantité de pralin que vous voulez obtenir, il vous faut à poids égal du sucre  et des amandes ou un mélange amandes noisettes

pralin.jpg

 

les ingrédients

100 gr de sucre

100 gr d amandes entieres avec leur peau

 

mettre ces ingrédients dans une poele antiadhésive ou dans une casserole, chauffer à feu moyen pour faire fondre le sucre, tout en mélangeant bien.

 continuez de faire chauffer jusqu’à ce que le sucre se soit complétement transformé en caramel. Une fois que lecaramel enrobe bien les amandes ,  versez le mélange obtenu sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé.


Une fois que le caramel a refroidi et a durci, on le casse en petits morceaux, puis on met tout ça dans un mixer, on obtient alors une poudre (le pralin ).
On continue ensuite à mixer jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins épaisse, selon l’utilisation qu’on veut en faire

ici je me suis contentée de casser grossierement les pralins  sans les passer a la moulinette.

 

p2.jpg

Publié dans divers

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Commenter cet article

sabrina 04/02/2011 17:13


c'est trop bon!!


darna 02/02/2011 20:14


mrci à vous les filles


Saoussi 02/02/2011 10:18


c 'est vrai que cette recette est indispensable, en tout les cas pour moi
cette texture croquante et surtout son gout sont incomparables
merci a toi pour ce partage
@+


Amal bidawiya 02/02/2011 09:20


miam miam j'adore et bravo Darna
bonne journée***
a+


fatya 01/02/2011 23:20


merci beaucoup pour le partage, c'est une recette qui servira à coup sûr
1001 bisoux


fatima 01/02/2011 22:55


mon préféré dans les glaces, je succombe toujours à son goût, merci pour ce beau partage, excellente soirée


asma 01/02/2011 20:07


merci du partage


kaouthar de tunis 01/02/2011 19:43


oh moi tu sais j en suis une grande fan et consommatrice :)


khadija 01/02/2011 19:42


lah i3tek saha j'adore le pralin surtout dans la glace


llysa 01/02/2011 19:07


hummm le bon pralin, merci pour le partage bisous


mahassine 24/09/2010 19:09


merci pour la recette
bisous


poucinette 24/09/2010 18:04


Beau pralin maison !!!!!!!!!!!!!!!! j'adore !!!!!!!!! bises


Cécile 24/09/2010 16:12


Merci pour ce tuyau bien utile!


souska 24/09/2010 09:04


Hummmmmmm j'adore avec le the.merci pour le partage


oumsania 24/09/2010 08:24


merci a toi darna de nous avoir montré comment faire un pralin,merci et bonne journée...