gratin d'aubergines à la bolognaise

Publié le par darna

aujourd'hui,je vous mets la recette d'un gratin d'aubergine à la bloganise,farci  la sauce bolognaise et mozarella,une vraie gourmandise ce gratin qui reconciliera surement les récalcitrants avec ce délicieux légume...

 

 

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pour réaliser ce gratin,il vous faudra:

 

2  grosses  aubergines ou 4 petites

250 gr de viande hachée

1 oignon émincé finement

3 gousses d’ail écrasées

4 tomates pelées et cncassées finement

une grosse carotte rapée finement

3 cas huile d’olive,

sel ,poivre 

2 cas persil haché

1 boule de mozzarella

fromage râpé (emmental)

 

1-coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur,y former une cavité avec une cuillère ,c'est la où on mettre la farce,la pulple récupérée sera rajoutée à la sauce après.


2- Les disposer sur un plat allant au four, les badigeonner d’huile d’olive et faite les cuire au four pendant  environ 10 à 15 min. il ne faut pas trop cuire pour qu'ils gardent leur forme pour être farcis après.


3- Préparer la sauce bolognaise :


Emincer et faire revenir l'oignon dans une peole avec un peu d’huile,sel et poivre.

 

Ajouter l’ail haché , les carottes , les tomates pelées et concassées finement et la pulpe d'aubergine récupérée.


Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout sur feu doux .

 

 

5- Dans un plat a gratin ,  disposer les barquettes d’aubergines, remplir

 avec de la sauce bolognaise, puis des tranches de  mozzarella une bonne pincée de persil haché  et de l'emmental.


enfourner jusqu’a ce qu’ils soit bien gratiné pour presque 15 minutes à 20 mn a 180°.


Publié dans légumes

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M
une très belle recette,
merci.
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S
selem,alor je les ais testées est ils sont delicieux merci beaucoup pour la recette
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T
merci du partage
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D
Merci a vous et bonne journee
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M
J'en mangerai avec plaisir de ce gratin d'aubergines !!
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R
Une recette dietetique qui j'aime bien !

Assalam 3alaikom
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I
un délice ma chère
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D
Merci a vous les filles et bonne soiree
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L
super gratin! miamiamiam! merci pour le partage! bonne soirée
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S
comme je ne suis pas recalcitrante à l'aubergine je suis sure d'aimer!!
bisou
sag
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O
salam alayki

S'est un réel plaisir de consulter ton blog tu est une EXCELLENTE cuisinière
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