épaule d'agneau rôtie

Publié le par darna

tout d'abord, je souhaite une bonne fête de l'aid à tous les musulmans du monde.

je vus mets aujourd'hui un plat qui se prépare pendant la fête de l'aid,l'épaule cuite à la vapeur et rôtie au four,présentée avec des légumes de votre choix,aussi cuits à la vapeur...

 

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une épaule d'agenau

5 gousses d'ail

1cac de cumin

1cac de curcuma

1/2 cac de poivre

sel

2 cas beurre

1 oignon en rondelles

la veille commencez par badigeonner l'épaule par les épices ,piquez la et enfoncez les gousses d'ail.

le lendemain mettre l'épaule dans le haut du couscoussier après avoir mis l'oignon au fond ,posez dessus l'épaule

fermez avec du film alimentaire posez dessus le couvercle

mettre de l'eau en bas du couscoussier

laisser cuire sur le feu et au bout de 1h15 à 1h30 selon la taille de l'épaule ,vérifiez la cuisson

si ce n'est pas encore cui,recouvrir et continuez la cuisson.

à ce moment vous puvez rajouter les légumes de votre choix à cuire dans le haut du couscoussier avec la viande.

 

une fois c'est cuit,péparez le mélange suivant,

quelques pistilles de safran diluée dans l'eau

2 cas de beurre

1cac de smen

badigeonnez l'épaule et la mettre à rôtir au four jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

 

servir avec du cumin et un bon verre de thé et du pain maison

Publié dans menus de fêtes

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Darna 10/11/2012 21:29

Bessaha Oum anis ça fait plaisir

OumAnis 10/11/2012 21:07

Barakallahoufik pour cette recette, je l'ai fait quelques jours après l'Aid et résultat : délicieux, la viande est bien fondante et goûteuse !

Darna 28/10/2012 20:21

Merci a vous et bonne soiree

Coccinelle 28/10/2012 03:15

Très.belles couleurs je sens presque le parfum des épices de ton plat

regine 27/10/2012 21:34

je ne suis pas musulmane mais je te souhaite bonne fete a toi aussi !! l'epaule a l'air tres bonne ! merci