chiyar au beurre et miel الشيار بالزبدة و العسل

Publié le par darna

encore avec une autre sorte de galettes marocaines ,cette galette appelée chiyar ou bouchiyar est originaire de la région de la chaouia au Maroc.

des galettes bien moelleuses , fondantes en bouche,dégustée avec du miel et du beurre fondu avec un bon verre de thé .

 

chez moi , on le fait souvent pendant le mois de ramadan ,soit au ftour ou au s'hour

la pate a chiyar demande un long temps de petrissage et il faut rajouter l'eau petit a petit

la texture de la pâte est collante et entre le batbout et le sfenj .

 

j'ai tenu à vous le présenter à la manière traditionnelle qui consiste à disposer les galettes une sur l'autre

et les badigeonner de mélange de beuure et de miel fondus et servis avec un verre de thé.

certes ce n'est pas très diétetique tout ça , mais c'est comme ça que ces galettes doivent se présenter.

 

 

 c2.jpg

 

 

les ingrédients

 

500 gr de semoule extra fine

125 de farine

1cs levure boulngere

1cs beurre

1cac sel

350 ml environ d'eau tiede

 

mettre tous les ingrdients dans le robot ou a la map ou si vous etes courageuse pétrir à la main

rajoutez l'eau petit a petit , commencez par mettre 250 ml

puis rajoutez le reste en petrissant

 

une fois la pate bien pétrie, la couvrir et la laisser doubler

de volume

 

puis en huilant vos mains, diviser la pate en 6 boules, les deposer sur un plan de travail huilé

 

c1.jpg

chauffer la poele lourde, l'asperger d'un peu d'huile

 

aplatir la galette, et la cuire en l'aspegeant de quelques gouttes d'huile

continuer avec les autres galettes

 

faire fondre le beurre et le miel dans la casserole et les verser sur les galettes superposées

 

a deguster avec un bon verre de thé à la menthe

 

 

c3.jpg

chiyar au beurre et miel الشيار بالزبدة و العسل

المقادير
من دقيق الفينو500gr  125 غرام دقيق بيض
1 ملعقة كبيرة خميرة فوريةف
ملعقة كبيرة زبدة 1cs 
1cac ملعقة صغيرة ملح  350 مل من الماء الدافئ  ضع كل المكونات في العجانة او اناء العجن مع اضافة الماء تدريجيا مع الدلك الجيد ، ابدأ بـ 250 مل ثم أضف الباقي تدريجيا حتى نحصل على عجينة رخوة لا تلتصق باليد
 عند الانتهاء من العحن ،  يجب تغطية العجين واتركيه يتضاعف حجمه 
نقوم بتزييت اليدين ، ونقسم  العجينة إلى 6 كرات ، وضعها على سطح عمل مزيت
تبسط المرة الاولى مع الحرص على عدم بسطها كثيرا
تسخن المقلاة الوجدية او مقلاه طيفال و ترش بقليل من الزيت
عندما تسخن المقااة نضع القرص المبسط و عندنا تظهر فقاعات نقلبه للجهة الاخرى و نرشه بقطرات من زيت
نستمر كذلك حتى تطهى و نكمل باقي الكرات بنفس الطريقة
يقدم الشيار ساخنا مرفوقا بالزبدك الذائدة و العسل

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N
Salam ma belle,
Je te souhaite un très bon ramadan ainsi qu'à ta famille.
Je vais faire ta recette pour le ftour de ce soir incha Allah.
Bisous
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I
Bravoooo ala tes recettes
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R
Salam,

Baraka alla ho fik pour ce blog complet découvert en cherchant le Meloui, je suis marocaine vivant en Belgique et le chiyar me manquait.
Recettes réussies du premier coup et ce bouchiyar est succulent comme celui que fait ma mère au Maroc.
Merci pour toutes ces recettes et cette diversité.
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A
In marocco
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O
Salam alayki,
Je suis très contente de découvrir ton blog, je suis française mais je vis au Maroc et tes recettes me seront très utiles incha a Allah, cette recette de chiyar, je l'a cherchait justement, j'ai souvent vu ma belle-mère la faire mais je voulais les mesures précises .
Baraka Allahofiki du partage!!!!
Fi amaniLlah
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V
Tomber a tout hasard sur votre site j'ai eu plaisir a voir de très belle recette!notamment celle ci, que je me suis empresser de realiser a la MAP..cela dit jai du y ajouter un peu d'eau...hate de
voir le resultat finale....;)
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B
peut être pas diététique mais qu'est-ce que c'est bon !!
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S
Oh bah tiens je ne connaissais pas ça du tout. Merci de cette découverte
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L
un délice! merci pour le partage
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O
oh lala, tu les a merveilleusement bien reussit !!! miam, j'ai prendrais bien une !
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O

J'en ai déjà mangé mais je n'avais pas la recette, je note, sara ftoulek!!!


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H

hmm pour le petit déjeuner ce doit être parfait. Je pense bien essayer ta recette car je suis fan de petit-déj.


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K

sympa cette recette, je découvre ! merci


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D

merci à vous les filles et bonne soirée


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S

Salam, huuuuuummmmm c'est parfait ça pendant le ramadan!!!! En plus j'aime trop ça!!! tbark'Allah alik


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S

hummm, j'aime trop ce genre de crêpes!!!


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S

huuumm ça me met l'eau à la bouche.
tbarkellah 3lik


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K

oh mes galettes préférées, j'en raffole un vrai délice makrehthomch maintenant sur la table dial ftor lah i3tek seha


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R

Oh que ça a l'air bon je la garde dans mes email !! bisous


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R

promis j'essaie et tant pour le resultat j'aime trop merci


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B

C'est une merveilleuse découverte et ça semble trop bon!


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C

hum j'aime bcp yaatik assaha bisous


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S

merci pour le partage


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Y

je ne connais pas du tout mais qu'est ce que ça a l'air bon!


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Y

Je ne savais pas qu'on pouvait le préparer à la MAP merci beaucoupppppppppppp


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L

salam ahlikoum
machallah tres bon site que jai toute de suite mis dans mes favoris
j'ai tester les chiyar,,superrr


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H

c'est vraiment superbe
allh ya3tik saha


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S

Toujours de magnifiques photos, et surtout très appétissantes, je ne connaissais pas ces galettes. Bonne soirée !


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O

moi ca me tente bien avec un bon thé.
Bisous et saha ftourkoum


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L

hummmmmm j'ai l'eau à la bouche! je veux bien les essayer, ells me tentent!
saha ftourek
bises


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A

salam , ils sont appetissant , bravo et merci


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A

c'est vraiment réussi et délicieux tbalkallah alik
je te souhaite un excellent week end
bises et besaha ftoulek


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M

je ne connaissais pas cette galette mais j'imagine qu'en la mangeant au shour on n'aura plus faim de toute la journée !!! saha !!!


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O

salamoualaykoum, barakAllahoufiki pour cette recette, que de souvenirs....


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D

Ethel et fadela merci à vous


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D

llysa tu es la bienvenue
houria , je voudrais bien connaitre cette variété , tu en as la recette


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L

bonjour je ne connaissais pas du tout, mais ça m'a l'air d'être un délice, hummm ce miel fondant, yatik essaha en tout cas, et cette présentation est ce une invitation???? lollol
saha ftourkoum, bisous


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F

Machallah, un pur délice yahtik essaha,saha ftourek


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E

Encore une recette appétissante...où j'ai bien envie d'essayer !
Merci pour toutes les douceurs publiées !


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H

Chez moi (sud-est du Maroc) aussi j'ai un pain qui s'appelle bouchiar et ça ne ressemble pas du tout à ça, le mien ressemble au méloui et msmen. Bouchiar signifie en berbère "celui qui se déchire,
qui se fend"

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


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