briochettes au beurre et pomme de terre

Publié le par darna

après une absence de quelques semaines de la bologosphère ,je remercie au passage les personnes qui m'ont envoyées des mails pour avoir de mes nouvelles, je reviens avec une recette d'une viennoiserie avec des pommes de terre ou plus précisément des flocons de pomme de terre avec lesquelles on fait de la purée qui se vendent en sachets dans le commerce.

je n'aime pas trop la purée faite avec ces sachets ,mais par contre,pour les utiliser pour faire des pains ou viennoiseries ,je n'hésite pas car elles donnnt un excellent résultat ,un moelleux et un côté "cotoneux",spongieux, qui rend pains et viennoiserie d'une légéreté surprenante..

 

 alors sans plus tarder,je vous donne la recette de ces superbes briochettes.

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les ingrédients sont divisées en 3 parties A B  C  D

 

A

260 gr farine

5gr de lai en poudre

 

B

 

70gr sucre en poudre

1/2cac sel

60gr oeuf (un gros oeuf)

40gr flocons de pomme de terre

150gr eau

6gr levure instantanée

 

 

C

60GR beurre

 

D

un oeuf

vinaigre

sucre 

beurre

 

mélanger les ingrédients de la partie B puis y rajouter les ingrédients de la partie A.

vous obtiendrez une pâte qu'il faut pétrir pour 5 minutes puis rajouter la partie C

 

continuer de pétrir pour incorporer le beurre à la pâte.

continuer de pétrir pour 10mn puis couvrir et laisser reposer 30 à 45mn.

 

diviser la pâte en boules de taille égale puis les former en oval.

couvrir et laisser doubler de volume (presque une heure selon la température de votre cuisine).

 

quand les briochettes auront doublé de volume ,badigeonner d'oeuf mélangé avec quelques gouttes de vinaigre.

 

faire une incision tout au long des briochettes ,et parsemez cette incision de sucre en plaçant une noisette de beurre dans l'incision de chaque birochette.

 

cuire dans un four préchauffé a 180° pour presque 12 a 15mn jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

 

Publié dans viennoiseries

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B
I just can't wait to get these crispy food into my mouth as they seems very delicious and healthy too. I would be much more happy if I get some recipe for this and some other similar foods. Thanks for the share.
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P
Très bonne recette gourmand ! j'adore !
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I
Une idée recette originale mais qui a l'air excellente.
Merci pour cette recette. ;)
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D
Merci a vous et bonne soiree
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Y
Au pomme de terre!!! j'aime bien l'idée
Bon fin de journée
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H
ala slamatek merci pour ses briochettes elles ont l air delicieuses
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O
tes briochettes sont extras allah ya3tik saha
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F
Très belle ces briochettes!
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C
Elles sont superbes tes briochettes!!
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D
Merci a vous les filles effectivement elles sont superbes
bonne journee
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T
merci du partage
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B
elles sont superbes ces briochettes!
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L
Elles sont bien belles ces briochettes...
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