batbout aux graines de cumin البطبوط بحبوب الكامون

je vous mets la recette d'un batbout parfumé avec des graines de cumin.

ce batbout, j'aime le faire avec les brochettes ou les grillades en général.

mais aujourd'hui je l'ai fait en version sandwich burger.

donc pour les ingrédients

375gr farine       

250 gr fino ou semoule extra fine 

2 Cas levure boulangere
une cac sel
1cas de sucre

1 cas d'huile

environ 400 ml eau tiède

2 cas de graines de cumin préalablement chauffé dans une poele.

petrir la pate pendant 5mn la pâte doit etre ferme comme une pâte à pain

laisser reposer 15mn

puis repetrir à nouveau en rajoutant l’eau jusqu’a ce qu’elle devienne molle
petrir pour 5mn

et couper en boules de la taille d’une grosse orange (7 boules) et l’enrouler dans le fino


couvrir et laisser reposer 5mn




aplatir avec un diametre de 20cm et une hauteur de 5mm



laisser lever 1h environ


bien chauffer la poele




mettre le pain 1MN PUIS TOURNER


c'st l'astuce pour que le pain gonfle et se sépare ET CONTINUER A CUIRE en retournant constamment

375 غ  دقيق

250 غ دقيق القمح الصلب او الفينو

2 معالق خميرة العجين

ملعقة زيت

ملعقة سنيدة

ملح

 ملل ماء دافئ 400حوالي

2 معالق كامون حبوب مسخنين مسبقا في مقلاة

  نعجن المقادير لمدة خمس دقائق 

  يجب ان تكون العجينة مثل عجينة الخبز نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نكمل العجن 

نضيف الماء للحصول على عجينة رخوة شيئا ما

 نقسمها لسبع كرات 

نبسطها بقليل من الفينو بقطر 20 سم

نتركها ترتاح ساعة

نسخن المقلاة جيدا نضع البطبوط ثم نقلبها بعد دقيقة ثم نقلبها باستمار حتى تنتفخ

نطهو الباقي بنفس الطريقة