tagine de sardines au four
je vous mets le tagine de sardine au four c'est un tagine très célèbre au maroc et chacun a sa façon de le préparer
je vous donne la mienne
pour la chermoula:
- 1 bouquet de persil haché
- 4 gousses d'ail écrasés
- 1càc de paprika
-1/2 cuillerée à café de piment fort
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- le jus d'un citron ou du vinaigre
-1 verre à thé d'huile d'olive
- 1/2 càc curcuma
-1/2càc de gingembre
-1/2càc poivre
-1/2càc de colorant alimentaire
-la pulpe d'un citron confit
-sel
farcir les Sardines avec la chermoula
coller une sur l'autre
couper les pomme de terre tomates en rondelles
coupez les poivrons en lamelles
mélanger les légumes avec le reste de la chermoula
mettre les rondelles de pomme de terre au fond du tagine
mettre dessus les sardines
puis le reste des pdt
puis les poivrons, les tomates, piment fort, olives
mettre à cuire sur le feu
terminez la cuisson au four