djaj mderbel/poulet au citron confits oignons et olives rouges

Publié le par fatizo

je vous mets une recette de poulet originaire de fes

elles s'appelle djaj mderbel

le mieux est de faire mariner votre poulet bien à l'avance

pour cette recette

1 beau poulet coupé en morceau
1 beau citron confit
3oignons moyens
1 càs de coriandre haché
2 gousses d'ail écrasées
200ml d'huile(moitié olive moitié de table)
1 petit verre d 'eau
une pincée de sel(attention au sel du citron)
1 bonne càc de paprika
1càc de gingembre
1/2càc de poivre
1/2 càc de colorant alimentaire ou mieux du safran
qlq olives rouges
1/2 càc de cumin

dans une marmite mettre les morceaux de poulet et les épices sauf le cumin
rajouter un oignon émincé et l'huile et l'ail et le citron confit coupé en tout petits dés avec sa pulpe
laisser mijoter un peu
ajouter l'eau et laisser cuire un peu
a mi cuisson rajouter les deux autres oignons que vous aurez coupés en lamelles
rajouter aussi le coriandre haché
couvrir la marmite et laisser cuire a feu doux

en fin de cuisson rajouter les olives ouges et saupodrer de cumin

ce tagine est un délice !

Publié dans viande blanche

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lory 13/03/2007 09:18

allah yebarek fiktout le plaisir est pour moi.

omo_chakir 12/03/2007 22:04

allah i'aatek saha!Tbarkellah aalik akhti!

Naouel 12/03/2007 08:59

comme tu l'as dit lakbira peu importe l'appellation le plus important c'est d'apprécier le platbessahatkoum !

lakbira31 11/03/2007 21:58

Fatima, j'ai déjà essayé ta recette plusieurs fois et je l'apprécie beaucoup, elle donne un délicieux tajine!!!Mon mari est fassi et lui aussi ne comprend pas trop l'appellation donnée à ce plat; pour lui c'est un tajine m'qualli aux citrons confits! Mais bon on va pas polémiquer sur çà, le plus important c'est que c'est un plat savoureux qui plaît beaucoup!Merci beaucoup d'avoir partagé ta succulente recette avec nous!!! Pour moi c'est une recette testée(grâce à toi!) et adoptée!!!Bises!

la cuisine marocaine en général et fassi particulièrement est très riche.. 10/03/2007 09:17

merci à vous les fillesomo chakir je connais aussi le mderbel dont tu parlesla cuisine marocaine en général et fassi particulièrement est très riche..peut importe les dénominations, le plus important c'est héiter les recettes de nos grands mères et les transmettre à nos enfants..si tu as d'autres recettes de ce genre je serai interessée de les avoirmerci!

Zoubida 10/03/2007 05:33

Un classique et le voir sur la photo me rend nostalgique. Il a l'air tellement bon ton djej!Bises!

domie 09/03/2007 21:17

C'est drôle ! j'ai un poulet dans la marinade pour demain. Les ingrédients de la recette sont les mêmes. Epices, citron confit, olives, oignons...Ca va être bon !!

omo_chakir 09/03/2007 20:23

Allah yaatik assaha, mais comme je suis originaire de Fes je me demande si c'est vraiment du mderbel? pour moi c'est plus du poulet mqualli non? et le mderbel chez nous c'est plutot le tajine de poulet avec de la courge caramélisée mderbla justement! enfin c'est selon les recettes traditionnelles de mes grands mères, de superbes chefs en plats fassis traditionnels!

mounet47 09/03/2007 14:15

ouuuuulaaaalaaaaa que ça me donne faim et en plus ça me donne la nostalgie du MAROC très belle présentation FATI

oum Koulthoum 09/03/2007 13:56

je l'ai déjà gouté lors d'une fete marocaine et c'est délicieux !!!!

leonine19 09/03/2007 12:44

hmmm, j'adore mm si j'aime pas cet appelation "mderbl" je sais po pourquoi !!