Tajine petits pois et artichauts | طاجين القوق و الجلبانة

Publié le par darna

 

l'artichaut est un légume qui peut se préparer en salade, en gratin ,dans la pizza mais aussi en tagine.

voici un tagine que j'aime bien préparer lors de la saison des artichauts

un tagine vraiment succulent avec petits pois et artichauts.

 

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pour les ingrédeints:

500gr de viande d'agneau

500 gr de petits pois déja pelés

08  fonds d'artichauts

1 verre à the huile d'olive 

2 gousses d'ail écrasées

1 oignon émincé finement

sel

pulpe et écorce d'un citron

1càc de gingembre

1/2 càc de curcuma

quelques pistils de safran

1càc de smen

olives rouges

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dans une marmite mettre les morceaux de viande les épices l'oignon l'ail

la pulple du citron (attention au sel après car la pulple est salée), l'huile

laisser rissoler un peu

quand les morceaux de viande sont bien imprégés d'épices rajouter l'eau

laisser cuire la viande

a mi cuisson rajouter les petits pois et les fonds d'artichauts nettoyés.

en fin de cuisson rajouter les olives et le citron confit.

 

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طاجين القوق و الجلبانة

المقادير

نصف كيلو لحم عجل

نصف كيلو جلبانة او بازلاء منقاة 

ثماتية من قلوب القوق المنقاة

كاس شاي من زيت الزيتون

فصان من الثوم المهروس

بصلة مقطعة رقيقة

حزمة من القزبر

ملعقة صغيرة كركم

لب حامضة مرقدةوقشرتها

ملعقة صغيرة سمن حار

ملعقك صغيرة سكين جبير

القليل من الزعفران الحر

زيتون احمر و لب حامض مرقد للتزيين

في طنجرة الضغط نضع اللحم البصل الثوم التوابل الزيت

نحرك الكل و نضيف كاس من الماء و نترك الكل يغلي قليلا

ثم نضيف المزيد من الماء و نغلق الطنجرة باحكام

نترك اللحم يستوي 

عند اقتراب اللحم من الاستواء نضيف القوق و الحلبانة و الزعفران و الحامض و الزيتون

و نترك المل يكمل النضج

عند التقديم يمكن التزيين بالحامض و الزيتون و القزبر المقطع

Publié dans viande rouge

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W
I think this dish is ideal one while on the breakfast especially with bread. This is one of the healthy dishes I have ever eaten in my life. I think it would be tastier if coconut oil is used instead of olive oil.
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O
Miam j adore lah i3tek seha
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D
merci à vous et bon après midi
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L
bonsoir, c est mon plat preferer merci.
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O
yatik assaha c un plat manifique que j'adore
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M
çà me donne envie, je garde sous le coude comme bien souvent...J'essaie souvent tes recettes et ne suis jamais déçue.
Merci
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L
excellent tajine! yatik essaha! bisous
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D
merci les filles
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O
salam machallah quel beau plat !!!
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K
humm ! très appétissant ! biz
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K
Très belle tajine !!

Pourrais-tu aller voter pour mon bonhomme de pain d'épice (sondage colonne de droite, je suis le numéro 4) : http://www.manger-sain.com/ ?

Merci beaucoup et bonne soirée !!
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A
merci ma chère Naima de demander apres mes nouvelles..je suis un peu prise par le boulot..bisous
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N
Hummm Fatima, j'adore tes plats tu me donne faim maaliche sinon tu te fais rares sur le forum ma belle inchallah labasse aalikBises ma chere
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B
merci beuacoup lylia
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R
ton tajine d'artichaut est trop appétissant Fatima Zahra !!!vraiment j'en ai l'eau à la bouche
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I
merci beaucoup lakbiramoi aussi chez moi c'est un tagien qui a du succés lolbisous
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L
Tbarkellah aalik, c'est un plat qu'on fait souvent à la maison et on ne s'en lasse jamais! la prochaine fois j'essaierai incha'allah ta recette en mettant un peu de smen(même si je trouve que c'est très fort) et la pulpe de citron dès le début car çà je ne le fais pas et je verrais ce que cela donne!je suis sûre que c'est très bon!!!Bises.
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