fekkass aux amandes et raisins secs

Publié le par fatizo

voici le fekkass que j'ai fait pour l'aid du mawlid nabaoui

mais je n'ai pas eu le temps de la poster avant...

mais il vaut mieux tard que jamais n'est ce pas?.....

c'est vrai que les recettes de fekkass ne manquent pas
mais ce qui est intéressant c'est l'astuce qui a dans cette recette.

les fekkass sont difficile a découper car ils nécessitent une cuisson

réparties sur deux étapes
la 1ere étape a mi cuisson et apres découpage on continue la cuisson
alors je vous donne une astuce pour afiliter le découpage
il faut tremper les mandes dans l'eau froide la veille
le lendemain découper les en petits morceaux à l'aide d'un couteau
avec cette méthode le découpage des fekkass sera un jeu d'enfants:up:





pour les ingrédients

5 oeufs
200gr de raisins secs
200gr d'amandes entières(a faire tremper une nuit dans l'eau)
1 bol d'huile
1bol de sucre
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1 kg de farine ou plus selon le degré d'absorption de votre farine

pour dorer
un jaune d'oeufs
1/4 càc de nescafé

mélanger les oeufs et les sucres incorporer l'huile puis les fruits secs et la

farine et la levure

former des batons 5 ou 6
les badigeonner du mélange oeuf et nescafé
faire cuire 15mn a 180°
retirer du four et couvrir d'une serviette humide
laisser quelqueq heures puis découper à l'aide d'un couteau aiguisé
remettre les fekkass au fout jusqu'a obtetion d'une belle couleur dorée.

Publié dans petits fours

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zahra 19/10/2008 11:00

encore une fois tu nous gattes avec tes ptits biscuits!! merci !!C est vraimant un reel plaisir de parcourir ton blog que j aime enormement!!!toute les semaines j y fais un tour,car je ne veux rien rater ;) allah i3tik saha. en voyant ces fakkas ,tu m a fais penser aux fkakes ,ces petits pains ronds parfumes que j adore,si tu as la recette ca me ferrai vraiment plaisir.gros bisous et au plaisir de te lire!

CoCO2 23/09/2008 15:05

salam fatima, oui j'ai mis le torchon humide et franchement j'ai eu aucun problème pour les coupés et en plus ils sont trop bon avec un café.MERCI ENCORE FATIMA POUR TES RECETTES!!

zahra 22/09/2008 09:51

salam fati, est ce que tu les as couvert d'un torchon humide une fois sorti du fourapres une fois refroidi tu decoupes avec un couteau bien tranchant et ça marche nickel..

helene06 22/09/2008 09:40

bonjour,je viens juste d'essayer la recette des fekas mais le souci c qu'il se sont un peu casser sur les coté et un peu o dessus, je voulais savoir si c'etait normal pourtant j'ai suivi la recette a la lettre, je c pas si en les découpant une fois refroidi ils se craquer en miette.MERCI

egeli 07/06/2008 13:07

amin massoudabarak alah oufik

helene06 06/06/2008 23:26

avec ton fekkas fekkertina fi lladi mada, llah y3awnik

oum rayane 18/04/2008 08:28

barak allah oufik FOUFATinchallah tu le réussiras

oum rayane 18/04/2008 07:10

yaatik alef saha fatima tu es tres gentille J'espere les réussir comme toi bonne journée

oum rayane 16/04/2008 21:30

coucou FOUFATj'ai été mesuré le bol il fait 350 ml

Frijoles 16/04/2008 10:44

c'est très gentil de ta partpour le bol je mesurerai et te dirai ce soir inchallah

tunis 16/04/2008 10:42

C'EST LES PLUS BELLES FEKKAS QUE J'AI PU VOIR JUSQUE LA .JE VAIS ESSAYER TA RECETTE SANS PLUS TARDER ;MAIS AVANT CELA EST CE QUE TU POURRAIS STP ME DIRE ? UN BOL C'EST COMBIEN DE ML .MERCI

tinhinan34 12/04/2008 09:52

Je connais cette recette depuis au moin 60 ansmerci,Mais en italien cela s'appelle Cantuccini,c'est une spécialité de Noêl à Naple,mais dans chaques régions d'italie ils sont différent, il en existe de nombreuse variante...avec,base toujours les amandes entièresensuite on ajoute les raisins secs,ou noix ou noisettes,pignons de pins,mandarines citrons et oranges confites!

Lolotte 10/04/2008 13:19

tu as raison ma chèrea refaire inchallh et cette fois ci je t'en garderai

oum rayane 10/04/2008 12:14

trés belles tes fekkas, j'aime bien prendre une mais il semble que vous avez tout mangé bessaha o raha

labas 10/04/2008 11:26

merci ma chère samouha, moi aussi j'adore les fekkass

samouha 10/04/2008 09:40

Mmmmm ils sont trés bien réussi, et bien bronzé ...j'en prendrais bien avec mon café, j'adore les fekkas au point que quand j'ai pas le temps de les faire je les achète

gourmande70 08/04/2008 08:33

effectivement céline , ils,sont très bons

Céline 08/04/2008 06:52

J'adore ces biscuits croustillants ! avec des raisins secs ça doit être délicieux

bernoussia 07/04/2008 21:06

merci beaucoup noufi

noufi 07/04/2008 16:52

Un pure délice ces fekkas. Merci pour ce délicieux partage

sara 07/04/2008 08:25

merci btissam bisous

btissam 06/04/2008 23:17

oh les fameux fekkas, ils ont l'aire trés délicieux,tbarkalah alik,bonne fin de soirée ,bise btissam

bernoussia 05/04/2008 21:23

merci beaucoup salmabisous

salma82 04/04/2008 20:15

tout simplement magnifiquetbarkalah 3lik

lili 04/04/2008 14:57

merci ma chère CélineBisous

Celine 04/04/2008 14:38

Tres beaux tes Fekkas, Fatima Zahra ! Surtout aux raisins secs et amandes, le melange est un régal ! Merci pour l'astuce afin de les decouper plus aisément :))

Celine 04/04/2008 14:31

merci à voussi vous ne conaissez pas c'est l'occasion de découvrir ces biscuits avec cette recettevous me tiendrez au courant

Adèle 04/04/2008 13:39

Ils ont l'air délicieux ces biscuits, je ne connaissais pas! Belle découverte!

Rosa 04/04/2008 13:32

De bien jolis biscuits! Avec mon thé, ça serait un vrai délice...Bises,Rosa