بيصارة الجلبانة bissara ou purée de pois cassés

Publié le par darna

encore une recette de saison,idéale pour le temps froid,un plat réconfortant,très célèbre au Maroc ,consommé avec l'huile d'olive et du pain maison, et même après, on déguste un bon verre de thé à la menthe et absinthe,rien de meilleur avec le grand froid...

j'avais aussi posté la recette de la bissara de fèves sèches et celles des haricots blancs secs et celle des lentilles aussi qui sont beaucoup consommés en cette période de l'année.

Aujourd'hui, c est au tour de la bissara de pois cassés ou pois secs .

c est la même recette que pour la bissara de fèves.

 

Ingrédients

-250 gr de pois cassés
- 100 ml d’huile d’olive

- 5 gousses d’ail
- Cumin, sel,paprika

 -de l'eau

 

Dans une cocotte minute mettre les pois casses bien lavées, les gousses d’ail pelées, cumin et sel. Recouvrir d’eau et saler.
fermer la cocotte minute et laisser cuire pour 30 à 45 minutes.

Lorsque les pois cassés sont cuites, les passer dans un mixeur pour en faire une purée,
Servir chaud en arrosant d'huile d’olive,de paprika et de cumin.

 

 

 

 

بيصارة الجلبانة   bissara ou purée de pois cassés

250غ من الحلبانة اليابسة
100 
ملل زيت زيتون

ملح

5 فصوص ثوم

كامون بابريكا

نغسل الجلبانة اليابسة جيدا و نظعه في طنجرة

نضيف اليه الثوم الملح الكامون و نضيف الماء

تغلق الطنجرة و تطبخ الجلبانةمن 30 الى 45 د

عندما تنصج نطحنها بالطحانة 

نضيف الزيت و يقدم البيصر او البيصارة  ساخنا مع البابريكا و الكامون

 

Publié dans féculents

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article