tagine de poulet kadra au riz et pois chiche طاجين الدجاج قدرة بالحمص و الأرز

comme promis, je me remets à poster de nouvelles recettes sur mon blog .

cette fois ci avec un tajine de la cuisine marocaine.

un pur délice,qu'on a tendance à oublier comme d'autres recettes anciennes de notre cuisine marocaine

le tajine kadra au poulet et aux pois chiche.

j'avais déjà postée cette recette il y'a longtemps avec de la viande d'agneau.

500 gr de poulet

un gros oignon émincé

2 gousses d'ail écrasées

1/2 cac poivre

1 cac gingembre

1/2cac curcuma

une bonne pincée de safran

sel

une cac de smen

100 ml huile

1 grand bol de pois trempé dont on aura enlevé la peau

200 gr de riz long

dans une marmite ou cocotte minute mettre la viande , l'ail l'oignon, les épices le sel et l'huile.

faire revenir quelques minutes rajoutez l'eau et laisser cuire , à mis cuisson de la viande rajoutez les pois chiche.

dans une casserole , faire cuire le riz dans de l'eau salée avec une cas d'huile du sel et une pincée de safran

pour servir , mettre au milieu le poulet et les pois chiche et le riz égoutté moulé tout autour

servir avec un bon pain maison

500غ دجاج

بصل كبير مقطع

فصان ثوم مدقوق

نصف ملعقة خرقوم

القلقيل من الزعفران

ملح

ملعقة صغيرة سمن

100 ملل زيت

100غ حمص منزوع القشر

200غ ارزطويل الحبة

في طنجرة نضع الدجاج و التوابل و البصل و الثوم نقلب الكل و نضيف القلقل من الماء و نترك الدجاح يستوي 

ثم قبل استوائه تماما نضيف الحمص

نطهو الارز في انء مستقل مع ماء و ملح و زعفران و ملعقة كبيرة زبدة

.يقدم الارز مرافقا لمرق الدجاج و الحمص.