harcha au fino et semoule d'orge aux graines حرشة الشعير و الفينو بالبذور

Publié le par darna

ça fait longtemps que je n'ai plus poster de recettes sur le blog,mais ces derniers mois je suis plus présente sur Instagram sur mon compte chezdarna,où j'invite à me suivre quotidiennement pour voir mes partages tout au long de la journée.

il y'a quelques jours j'avais postée une harcha ,une galette à la semoule d'orge et àlasemoule extra fine ,et que j'ai aromatisée avec un mélange de graines,nigelle,anis ;sésame,lin 

c'est une recette très facile à faire ,et donne une galette avec un très bon goût.

alors sans plus tarder les ingrédients

la veille on fait tremper la semoule d'orge moyenne dans l'eau

le lendemain onpasselasemoule d'orge à la passoire et on en prend deux verres (on mesure avec un verre de 150 ml )

un verre de 150ml de semoule extra fine

deux cas d huile d'olive

une cas de miel

une cac levure instantannée

deux cac de levure chimique

deuxcas de lait en poudre

deux cas du melange à grains

un peu d'eau pour ramasser la pâte

on mélange les ingrédients et si la pâte a besoin d'eau on en rajoute car normalement la semoule d'orge absorbe l'eau donc vous n'aurez pas besoin d'eau si c'est trop sec en rajouter un peu la pâte doit être collante

laisser reposer dix mn puis on beurre une poêle de 23 cm et on saupoudre de semoule extrafine et on met dessus la pâte 

on met sur feu doux ,et apres dix minutes on retourne la galette pour la faire cuire sur l’autre coté

laisser cuire jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée

 

harcha au fino et semoule d'orge aux graines حرشة الشعير و الفينو بالبذور

Pour le melange de graines

deux cas sesame

une cas anis

deux cas nigelle

deux cas lin 

melanger le tout mettre dans un boca et utiliser avec pain batbout harchas...

نجهز خليط البذور المكون من

ملعقتان كبيرتان سمسم او جلجلان

ملعقتان كبيرتان زريعة الكتان

ملعقة كبيرة نافع

ملععقتان كبيرتان سانوج

نخلط كل هذه العناصر و نضعها في قارورة زجاجيةو يمكن استعماله للخبز الحرشة البطبوط

للقياس نستعمل كاس عنبة سعته 150ملل

نرطب بلبولة الشعير المتوسطة في الليل بحيث نغمرها كليا بالماء

في اليوم الموالي نصفيها بصفاية و ناخد منها قياس كاسين

كاس دقيق فينو

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

ملعقتان كبيرتان حليب بودرة

 

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقتان صغيرتان خميرة كيماوية

ملح

ملعقة كبيرة عسل 

ملعقتان كبيرتان من خليط البذور

قلبل من الماء اذا اقتصى الخال لان البلبولة مرطبة في الماء فهي تمتصه يمكن الا نحتاج للماء

 

harcha au fino et semoule d'orge aux graines حرشة الشعير و الفينو بالبذور
harcha au fino et semoule d'orge aux graines حرشة الشعير و الفينو بالبذور
harcha au fino et semoule d'orge aux graines حرشة الشعير و الفينو بالبذور

نخلط الكل و نضيف الماء عند الحاجة و نترك العجين يرتاح عشر دقائق 

ندهن مقلاة قطرها 23 سم تقريبا  بالزبدة و نرشها بالفينو

نسكب العجين و نرشه بالفينو

نساوي العجينة على جوانب المقلاة و نطهوها على نار هادئة تقربا ربع ساعة 

عندما تتماسك و تتحمر نقلبها للجهة الاخرى لتكمل الاستواء

نتركها تتكتسب لونا ذهبيا 

تقدم مع الزبدة البلدية او زيت الزيتون و العسل 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

cloclo93 06/03/2018 00:38

Merci beaucoup pour les superbes recettes qui se trouve sur votre blog .Je viens de me connecter sur instagram et je vais me faire un plaisir de vous suivre.....Vos recettes me rappellent les bons petits plats que ma nourrice marocaine me faisait quand j'étais adolescent au Maroc.......merci encore et cordiales salutations

Cricri la grelinette 05/03/2018 21:39

Merci beaucoup Darna pour ce post, cest toujours un plaisir de visiter votre blog. Christiane